Kip caprese

Name: kip caprese
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met spinazie; 3 eetlepels olijfolie; 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; zout naar smaak; 2 vleestomaten, in plakjes; 2 (113 gram) balletjes buffelmozzarella, in plakjes; grond zwarte peper; 1 eetlepel balsamicoazijn, of naar smaak

Kipfilet bedekt met spinazie, tomaat en buffelmozzarella met een vleugje balsamico serveert prachtig met een kant pasta gegooid met pesto.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel de knoflook in hete olie en bak tot hij lichtjes zacht is, ongeveer 2 minuten, vaak roerend. Voeg spinazie toe en meng met hete olie en knoflook; dek af en haal van het vuur. Zet het spinazie-mengsel opzij om spinazie te laten verwelken.
Verhit nog 3 eetlepels olijfolie in een ovenvaste koekenpan. Kook de kipfilets in hete olie tot ze bruin zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Breng een salade met zout. Leg een laagje van 0,25 van de verwelkende spinazie, plakjes tomaat en mozzarella op elke borst . Seizoen met gemalen zwarte peper en besprenkel met balsamicoazijn.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kaas bruin is en de kip niet langer roze van binnen is, ongeveer 15 minuten. Een direct leesbare vleesthermometer ingebracht in het dikste deel van een borst moet minimaal 70 graden (70 graden Celsius) zijn.