Kip chilaquiles

Name: kip chilaquiles
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 100 gram chorizo; 5 stukjes kipfilet zonder vel, in centimeterkubussen gesneden; 0.5 (284 gram) zak tortillachips; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïskorrels bevat; 1 (539 gram) kan groene enchiladasaus bevatten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas

Dit is een supergemakkelijk en smaakvol Mexicaans gerecht. Het is geweldig overgoten met zure room en fijngesneden koriander.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C).
Bak de chorizo in een koekenpan op middelhoog vuur en roer om het in kleine stukjes te breken. Leg de rauwe kip in de koekenpan met de chorizo; kook en roer het vlees samen tot de kip niet langer roze is in het midden, ongeveer 10 minuten.
Verspreid de helft van de tortillachips over de bodem van een ovenschotel; Leg de chips op het gekookte chorizo en het kipmengsel. Prik de maïs gelijkmatig over het vlees en bedek de overgebleven chips erover. Meng de groene enchilada-saus en de zure room in een mengkom; over de bovenkant van de braadpan gieten. Boven de braadpan met de geraspte Monterey Jack-kaas.
Bak de chilaquiles in de voorverwarmde oven totdat de braadpan bubbelt en de chips 15 tot 20 minuten bruin beginnen te worden.