Kip costa brava

Name: kip costa brava
Yield: 10
Cuisine: Spaans
Ingredients: 1 (567 gram) kan ananasbrokjes; 10 kipfilethelften zonder vel; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen kaneel; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 uien, in vieren gedeeld; 1 (411 gram) kan tomaten stoven; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die zwarte olijven bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die salsa bevat; 2 eetlepels maizena; 2 eetlepels water; 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden; zout naar smaak

Dit gerecht, beïnvloed door de keuken van de Costa Brava in Noord-Spanje, trouwt met het zout van olijven en de zoete, tropische ananasaroma. Bewaar een rijstbed.

Ingrediënten

Bereiding

Giet ananas leeg en bewaar sap. Bestrooi met zout.
In een grote koekenpan, bruine kip in olie. Combineer komijn en kaneel, en strooi over kip. Voeg knoflook en ui toe; kook tot de ui zacht is. Voeg gereserveerd ananassap, tomaten, olijven en salsa toe. Bedek en laat 25 minuten sudderen.
Meng maizena met water; roer in pan sappen. Voeg de paprika toe en laat sudderen tot de saus kookt en dikker wordt. Roer de ananasblokjes erdoor en verhit erdoorheen.