Kip creool van de gumbostijl

Name: kip creool van de gumbostijl
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 60 liter olie om te frituren; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 groene paprika, gehakt; 1 ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookt, gesneden kippenborstvlees bevat; 1 (411 gram) kan in blokjes gesneden tomaten met groene chili pepers, met; 1 (128 gram) kan in plakken gesneden champignons snijden; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 2 theelepels Worcestershire-saus; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel sojasaus; 1 theelepel witte suiker; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 3 streepjes hete saus

Heerlijke kip-gumbo-consistentie met tomatenbasis. Heeft genoeg om meerdere dagen mee te gaan. Bewaar de hete gekookte rijst en bestrooi deze met filé-poeder, indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op een hoog vuur. Roer de bloem erdoor en bak, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten of tot het mengsel de kleur van een koperen munt is. Laat het vuur laag en roer de paprika en ui erdoor. Kook 10 tot 15 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
Voeg kip, tomaten met groene chili pepers, champignons, peterselie, Worcestershire saus, knoflook, sojasaus, suiker, zout, peper en hete saus toe. Roer, bedek en laat 20 minuten sudderen.