Kip dilly

Name: kip dilly
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,8 kilogram) kip, in stukjes gesneden; 2.5 aubergine, in cirkels van 1,25 centimeter gesneden; 5 tomaten, in plakjes; 1 ui, in dunne plakjes; 2 eetlepels gehakte verse dille-wiet; 2 eetlepels gemalen kurkuma; zout naar smaak

Kip en aubergine gebakken, daarna gebakken met dille-wiet, kurkuma, tomaat en ui. Bewaar indien gewenst met hete gekookte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Bak de kip in een grote koekenpan tot hij bruin is.Verwijder van de koekenpan en zet apart.In dezelfde koekenpan bak je de plakjes aubergine tot ze lichtbruin zijn.
Leg gebakken kip en aubergine in een licht ingevette ovenschaal van 23x33 centimeter. Bestrooi met plakjes tomaat en ui en bestrooi met dille, kurkuma en zout naar smaak.
Bak gedurende 45 minuten op 190 graden (190 C) of tot de kip gaar is en de sappen helder zijn.