Kip en broccoli couscous met salsa

Name: kip en broccoli couscous met salsa
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden verse tomaat; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 1 eetlepel balsamicoazijn of 1 eetlepel rode wijnazijn; 1 (284 gram) pakketcouscous, smaak in het Midden-Oosten van brandrooslook en olijfolie; 1/2 theelepel suiker; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 (284 gram) pakketcouscous, smaak in het Midden-Oosten van brandrooslook en olijfolie; 340 gram kippenborsten zonder been, in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met broccoliroosjes; 1/2 liter water; 1 (284 gram) pakketcouscous, smaak in het Midden-Oosten van brandrooslook en olijfolie; 1 (284 gram) pakketcouscous, smaak in het Midden-Oosten van brandrooslook en olijfolie

Couscous is een van de basisvoedingsmiddelen van de Maghreb (westelijk Noord-Afrika). Ik experimenteer en combineer het altijd met verschillende smaken. Ik zag een vriend dit op een dag bereiden voor de lunch en het werd mijn nieuwe favoriet.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de salsa-ingrediënten in een kleine kom. Breng op smaak met zout en peper, zet opzij.
Breng water aan de kook en roer olie, couscous en kruidenpakket uit de doos.
Dek af, haal van het vuur en laat staan terwijl je de kip klaarmaakt.
In grote koekenpan, olie verhitten op middelhoog vuur.
Voeg de kip toe en kook 3-5 minuten of tot niet meer roze, roer regelmatig.
Voeg de broccoli toe en bak al roerend 3 minuten of tot broccoli knapperig is.
Vul de couscous met de vork en roer de kip en de broccoli erdoor.
Serveren, portie couscous op borden en top met salsa.