Kip en champignons met rigatoni

Name: kip en champignons met rigatoni
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels EVOO; 2 eetlepels boter; 400 gram crimini of champignons, in plakjes gesneden; 3 tot 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 sjalotten, fijngehakt; Een paar takjes elke verse salie en tijm, fijngehakt; Zout en versgemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met tomatenpassata of puree; Over Een kopje met een inhoud van 80 ml met marsala of droge sherry; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met tomatenpassata of puree; 1/2 liter gepocheerde kip, in hapklare stukjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 1/2 liter gepocheerde kip, in hapklare stukjes; Rigatoni van 400 gram; Vers geraspte Parmigiano-Reggiano

Kip en champignons met Rigatoni

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de EVOO in een diepe koekenpan op middelhoog vuur, voeg de boter toe en laat smelten in de olie. Voeg de champignons toe en bak goed. Voeg de knoflook, sjalotjes, kruiden en wat zout en peper toe en laat 2 tot 3 minuten koken. Voeg daarna de tomatenpuree toe, roer nog een minuut. Voeg de marsala toe, roer. Voeg de passata, bouillon en room toe en mix. Voeg de kip toe en laat op laag vuur sudderen. Voeg kruiden toe. Koel en bewaar voor een make-up. vooruit maaltijd.
Breng een pan water aan de kook voor de pasta, zout het water en kook de rigatoni al dente.Reserveer een beker zetmeelrijk water en laat uitlekken. Gooi de pasta met de saus en voeg het zetmeelrijke water toe als het mengsel droog of droog lijkt tight.Serve gegarneerd met Parmigiano-Reggiano.