Kip en chayote

Name: kip en chayote
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 grote kipfilethelften zonder vel, in blokjes gesneden; 2 chayote pompoenen, in blokjes gesneden; 2 grote aardappelen, in blokjes gesneden; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Mijn vader heeft al jaren een bijgerecht zoals dit gemaakt, maar ik heb er onlangs mijn draai aan gegeven. Mijn man voegt er ketchup of barbecuesaus bovenop toe, maar ik eet het zoals het is.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
2 grote kipfilethelften zonder vel, in blokjes gesneden
2 chayote pompoenen, in blokjes gesneden
2 grote aardappelen, in blokjes gesneden

1 kleine ui, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, gehakt
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg de kip, pompoen, aardappel en ui toe; kook en roer 10 minuten.
Roer de knoflook erdoor en kook tot de aardappelen zacht zijn en de kip niet langer roze in het midden is, 4 tot 5 minuten langer.
Breng op smaak met peper en zout om te serveren..