Kip en koude noedels met pikante saus

Name: kip en koude noedels met pikante saus
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 eetlepels water; 1 hele kippenborst met been, met schil; 170 gram droge Chinese noedels; 60 liter aardnotenolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat tahini bevat; 3 eetlepels water; 60 liter aardnotenolie; 60 liter aardnotenolie; 3 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels rode wijnazijn; 60 liter aardnotenolie; 2 eetlepels fijngehakte knoflook

Dit is een goede zomermaaltijd en kan op voorhand worden gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

In grote pan op middelhoog vuur, breng 1,5 liter water aan de kook.Voeg kipfilet toe en breng aan de kook.Verminder de hitte tot een laag. Ongeverfde, ongeveer 15 minuten.Verwijder het vlees van de bouillon en zet apart om af te koelen.
Breng de bouillon aan de kook en voeg de noedels toe.Kook, af en toe roerend, 5 tot 7 minuten.Drain, bewaar bouillon voor een ander gebruik indien gewenst. Spoel de noedels onder koud stromend water tot ze afgekoeld zijn.Drain opnieuw, en breng over naar de serveerschaal.Voer zachtjes met 1 theelepel sesamolie.
Knip of trek kippenvlees in fijne snippers, gooi huid en botten weg. Zet opzij.
Combineer tahini en 3 eetlepels water, roer om te mengen. Voeg chilipeper, sojasaus, azijn, 1 eetlepel sesamolie, pindaolie en knoflook toe. Meng goed.
Leg de kip op de bovenkant van de noedels in de serveerschaal.Soepensaus over alles.