Kip en krab gumbo met laag vetgehalte

Name: kip en krab gumbo met laag vetgehalte
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie of 1 eetlepel canola-olie; 2 eetlepels bloem; 1/4 theelepel cayennepeper; 3 groene uien, in plakjes; 3 stengels bleekselderij, gehakt; zwarte peper, naar smaak; zwarte peper, naar smaak; 3 knoflookteentjes, gehakt; 3/4 liter kippenbouillon; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden (met het sap); 100 gram kippenborst zonder vel, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die langkorrelige rijst bevat; zwarte peper, naar smaak; zout, naar smaak; zwarte peper, naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïs; 100 gram krabvlees (ik gebruik gewoon een blikje); 3 groene uien, in plakjes

Een gezonde en heerlijke stoofpot die 100 gram kip en 100 gram krabvleesvlees lang uitbreidt. Voeg meer hete saus toe als je van warmte houdt, en voeg een kop gesneden okra toe als je dat leuk vindt.Aangepast van Bonnie Stern.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
Klop de bloem samen en cayenned, dan klop in olie. Reduceer hitte tot medium/laag en blijf een paar minuten kloppen tot de roux een gouden kleur krijgt.
Voeg uien, selderij, paprika en knoflook toe. Kook 5 - 10 minuten tot de groenten zijn verwelkt.
Voeg bouillon, tomaten, kip, rijst, zout, peper en hete saus toe. Dek af en laat 20 minuten sudderen.
Voeg mais en krabvlees toe en laat 5 minuten sudderen. Voeg groene uien toe en zomer 2 minuten langer.
Pas naar smaak zout, peper en hete saus aan.
Opmerking: U kunt een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden okra toevoegen wanneer u de kip toevoegt.