Kip en rijst met komijn en koriander

Name: kip en rijst met komijn en koriander
Cook time: 53 min
Total time: 83 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 20 kippenvleugels, tips verwijderd en secties gescheiden; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met grof gehakte uien; Een kop met een inhoud van 60 ml die grof gesneden knoflook bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte gepelde gember; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die langkorrelige witte rijst bevat; 1 1/2 eetlepels gemalen komijn; 3/5 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte korianderstelen, verdeeld; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 eetlepel sriracha-saus; 2 1/2 theelepels zout

Kip met rijst, of arroz con pollo, is een nietje bij ons thuis. Dit gerecht is zeer gekruid met komijn, gember, knoflook en veel koriander. We vinden het het lekkerst als het is gemaakt met kippenvleugels.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een pan die groot genoeg is om kippenvleugels in één laag te houden. Voeg kippenvleugels toe; kook tot bruin, ongeveer 8 minuten. Draai de vleugels om met een tang; kook tot de tweede kant bruin is, ongeveer 8 minuten meer. Transfer naar een kom met behulp van een tang.
Roer de uien, knoflook en gember door de drippings in de pot; kook tot het geurig is, 2 tot 3 minuten. Voeg rijst en komijn toe. Voeg water, 3/8 liter korianderstelen, tomaten, sriracha-saus en zout toe.
Keer vleugels terug naar de pot. Breng brouwsel aan de kook.Verwijder, zet het vuur laag en laat sudderen tot rijst en vleugels zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Schuur met de rest Een kopje met een inhoud van 130 ml met korianderstelen.