Kip en spinazie ravioli

Name: kip en spinazie ravioli
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 eieren, geslagen; 190 liter water; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; 1/4 theelepel zout; 200 gram gemalen kip; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte verse spinazie; 2 eetlepels fijngesnipperde ui; 3 eetlepels gesmolten boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Asiago-kaas bevat voor het beleg; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/8 theelepel nootmuskaat; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (454 gram) pot Marinara-saus; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Asiago-kaas bevat voor het beleg

Een heerlijke combinatie van kip en spinazie is een heerlijke Italiaanse maaltijd. Zorg ervoor dat je genoeg verse Asiago-kaas hebt om deze ravioli te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom de eieren, water, 1/2 liter bloem en zout. Mix de resterende bloem tot een glad mengsel. Vorm het deeg in 2 delen. Bedek het en plaats het 20 minuten in de koelkast.
In een koekenpan op middelhoog vuur, kook de gemalen kip tot deze gelijkmatig bruin is; uitlekken.
Mix in een keukenmachine de kip, spinazie en ui. Overdracht naar een kom en meng met boter, 3 eetlepels Asiago-kaas, zout, knoflookpoeder, nootmuskaat en peper.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol elk deel van het deeg uit tot 1/3 centimeter dikte. Snijd in vierkantjes van 5 centimeter. Plaats ongeveer 1 theelepel kippenmengsel in het midden van 0,5 de vierkanten, en bedek met de resterende vierkanten. randen van de vierkanten met een bevochtigde vork om de ravioli te vormen.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook en kook de ravioli in kleine porties gedurende ongeveer 8 minuten, of tot ze al dente zijn. Afgieten en afspoelen onder koud water.
Plaats de marinara-saus in een pan en kook tot de temperatuur is bereikt. Serveren ravioli gegarneerd met Marinara saus en resterende Asiago kaas.