Spinazie en tomaat dal (Indiase linzensoep)

Name: spinazie en tomaat dal (Indiase linzensoep)
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode linzen; water, indien nodig; 1 theelepel zout, plus meer voor kruiden; 3 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel mosterdzaad; 1 theelepel komijnzaad; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2,5 centimeter gemalen kurkuma; 1 bosje spinazie, gehakt; 1 grote pruimtomaat, gehakt; 1/2 theelepel cayennepeper; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; water, indien nodig

Dit is een basis-dal (Indiase linzensoep) recept dat mijn moeder altijd maakt. Je kunt verschillende groenten en groenten vervangen en een vergelijkbare procedure volgen. Dit is een stevig en gezond gerecht dat je tevreden laat zonder je te veel te vullen. Je kunt spinazie vervangen voor andere donkergroenten zoals mosterdgroenten, boerenkool of Zwitserse snijbiet. De kooktijd zal variëren. Bewaar met gestoomde rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Breng linzen en 1 liter water aan de kook in een steelpan. Doe zout in het vuur.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat het 10 minuten sudderen.Skier het eventuele schuim weg dat blijft sudderen tot de linzen zacht zijn, ongeveer 1 uur .
Verwarm de olie in een aparte sauspan. Kook mosterdzaad en komijnzaad in hete olie tot ze beginnen te spatten, 2 à 3 minuten. Voeg ui, knoflook en kurkuma toe aan de zaden; kook en roer tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg spinazie, tomaat en cayennepeper toe aan het uienmengsel; kook tot de spinazie verwelkt en de tomaat zacht is, ongeveer 5 minuten.
Roer de gekookte linzen en koriander door het spinazie mengsel; laat sudderen en kook 5 minuten. Pas zout en water naar smaak en structuurvoorkeuren aan.