Kip enchilada soep i

Dit is een prachtige substantiële op Mexico geïnspireerde soep op basis van de smaken van enchiladas. Het is een geweldig begin van een fiesta! Serveer met tortillachips aan de zijkant.

Combineer kippenbouillon en tortillastroken in een grote pan. Kook op middelhoog vuur tot de stroken zachter worden en de bouillon wat dikker wordt.
Roer de enchilada-sauzen en komijn erdoor. Roer door de kip en anderhalve portie; warmte door.
Verdeel over vier kommen en garneer met blokjes tomaat, jalapenopeper en kaas. Serveer met tortillachips.