Kip gumbo

Name: kip gumbo
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die ongezouten kippenbouillon bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter die ongezouten kippenbouillon bevat; 200 gram warme rokerige worst (zoals andouille); 3 eetlepels olijfolie; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden okra (bevroren is oke); 1 middelgrote ui, gehakt; 3 stengels bleekselderij, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt of geperst; 1 (411 gram) kan hele tomaten, ongedraineerd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pittige warme V8; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden lente-uitjes bevat; 2 laurierblaadjes; 2 theelepels Worcestershire-saus; 3/4 theelepeltijm; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel witte peper; 1/4 theelepel witte peper; 1/4 theelepel cayenne; 3 -5 streepjes Tabasco-saus of 3 -5 streepjes louisiana hete saus

Maak en deel dit Chicken Gumbo-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Kook kip in bouillon, verminder het vuur en laat sudderen tot ze zacht zijn.
Kip verwijderen en voorraad reserveren.
Laat de kip afkoelen en versnipper hem dan.
In een grote Nederlandse oven, de worst bruin op med-laag vuur.
Haal de worst weg en leg het met de kip, laat het gesmolten vet in de pan.
Voeg de olie toe aan het vet (gebruik meer of minder dan de 3 T.Let op hoeveel vet je hebt van de worst. Je hebt ongeveer 0,25 c.altogether nodig.) Laat de olie/het druipsel opwarmen boven de middelhoge stand.
Voeg de bloem toe en roer constant totdat het een middelbruine kleur wordt.
Als het bruin is, zet het vuur dan uit en voeg snel de okra, ui, knoflook, bleekselderij en paprika toe.
Laat de sissend stoppen.
Giet de bouillon langzaam in en roer goed.
Voeg de tomaten, V-8-sap, groene uien, laurierblaadjes, Worcestershire-saus, tijm, zout, cayenne, zwarte en witte pepers toe en breng aan de kook op een hoge temperatuurstand.
Zet het vuur lager en laat 45 minuten sudderen.
Voeg de kip en de worst toe en laat deze doorwarmen.
Pas zo nodig de kruiden aan en voeg de hete saus toe als u wat extra warmte wilt.
Serveer over rijst.