Mijn louisiana grootmoeder's gumbo (mijn versie)

Name: mijn louisiana grootmoeder's gumbo (mijn versie)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 gallons (Approximately), 4-6
Ingredients: 2 (454 gram) blikjes hele ingeblikte tomaten; 4 kippenverblijven (benen en dijen); 1 kielbasa; 4 -6 Italiaanse worsten (warm of mild); 2 (227 gram) zakjes diepgevroren okra; 2 in blokjes gesneden uien (groot en grotendeels in blokjes gesneden); 1/2 theelepel cayennepoeder; 1/2 theelepel nootmuskaat; Een beker met een inhoud van 80 ml die meel bevat; Lawry's gekruide zout (naar smaak) of tony chachere's kruidenkruiden (naar smaak); zwarte peper (naar smaak); gekookte rijst (Serveer over); 2 eetlepels boter; 5 eetlepels extra vierge olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Neem een dij/beengedeelte en scheid de drumstick van de dij.
Huid alle of de helft van de stukken kip.
De kip en de worst braden tot ze goed bruin waren.
Snijd de worsten in plakjes van 1/2 ".
Voeg olijfolie en boter toe aan een pot van 5 tot 6 liter op een laag vuur.
Voeg 0,33 c bloem, de cayennepeper, nootmuskaat toe en wisk zacht en snel tot het begint te verdikken.
Voeg voldoende sap uit de tomaten om de verdikking te stoppen en voeg de stukken kip en worst toe aan de pot.
Voeg alle tomaten, de okra en de ruw uitgesneden uien toe.
Gebruik de tomatenbus om water toe te voegen aan de pot om de inhoud van de pot te bedekken en aan de kook te brengen.
Gebruik een houten of plastic lepel die de bodem van de pot bereikt en maak voorzichtig een bloem los die aan de bodem begint te kleven.
Verlaag het vuur en laat sudderen tot de kip bijna van het bot valt.
Past op smaak en roert af en toe.
Serveer in grote kommen en bedek met gekookte rijst.
LET OP: SMALL BONE FRAGMENTS zullen aanwezig zijn, dus zorg ervoor dat je elke hap screent voordat je kauwt! Leuk om voor elke gast brood of schoteltjes te hebben zodat ze eventuele botten kunnen weggooien.
Heerlijk bij een knapperig, warm beboterd stokbrood of lookbrood.
VARIATIES :.
Je kunt de kip na het roosteren en afkoelen uit het bot trekken en toevoegen aan de sudderende pot tot hij gaar en gaar is.
We voegen regelmatig geschilde, jumbo deveined garnalen toe aan de ingrediëntenlijst.
Zou gemakkelijk vertalen naar een slowcooker als je niet wilt dat het vlees eerst wordt geroosterd.