Kip maïs brood dressing

Leg de kip in een soepketel. Voeg het water, de bleekselderij en de ui toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; bedek en laat 1 tot 1,5 uur stoven of tot de kip gaar is.Verwijder de kip van de bouillon.Giet bouillon, gooi groenten weg; zet de bouillon opzij. Als de kip voldoende koel is om te verwerken, verwijder dan de kip van de botten; dobbelstenen en leg ze in een grote kom.

In een grote koekenpan, bleekselderij en uien in boter gaar; roer zout, salie, peper en cayennepeper erdoor. Voeg toe aan de kip. Roer het maïsbrood, groene uien, pecannoten, peterselie en eieren erdoor. Voeg 1/3 tot 3/8 liter gereserveerde bouillon toe en roer voorzichtig om te mengen. bouillon voor een ander gebruik.)

Overbrengen in ingevette 13-in.x 9-inch bak. Bedek en bak op een temperatuur van 325 ° gedurende 45 minuten. bak 15-20 minuten langer of tot een thermometer 160 ° aangeeft.