Kip met artisjokken en geitenkaas

Name: kip met artisjokken en geitenkaas
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 1 (255 gram) pakket bevroren artisjokharten, ontdooid; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse pareluien, gepeld; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 85 gram zachte geitenkaas, in 4 stukken gesneden; 2 eetlepels maizena

Dit is een gerecht dat lijkt op een schotel die ik op vakantie had in een restaurant in Frankrijk.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilethelften aan beide zijden bruin, 5 tot 8 minuten per kant.Giet in kippenbouillon, artisjokharten, pareluien, tijm, zout en zwarte peper en breng aan de kook . Zet het vuur laag en sudder tot de bouillon minder is en uien en artisjokken zacht zijn, ongeveer 45 minuten; kippenborsten omdraaien in de pan na 20 minuten.
Leg een plak geitenkaas op elke kipfilet; bestrijk de koekenpan en laat de geitenkaas smelten. Plaats de kipfilets op een serveerschaal. Schep ongeveer 3 eetlepels van de koekenpan in een kleine kom en klop het maizena tot een gladde massa; beweeg het maizena-mengsel in de koekenpan en kook tot de saus verdikt is, ongeveer 1 minuut. Serveer de pan-saus met kipfilets.