Kip met cranberry vulling

Name: kip met cranberry vulling
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels boter; 9/10 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte wilde rijst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte wilde rijst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel peper; 8 spekreepjes; 4 velloze kipfilethelften (113 gram elk); Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 3 eetlepels pittige bruine mosterd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 3 eetlepels pittige bruine mosterd

Ik bedacht dit gerecht door verschillende elementen te combineren die mijn familie genoot van andere recepten. Het is een heel mooie manier om gewone kipfilethelften aan te kleden. - JoAnne Cloughly, East Worcester, New York

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan bak je ui en knoflook in boter tot ze zacht zijn. Voeg de bouillon, bruine rijst en wilde rijst toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; bedek en kook 55-65 minuten of tot de rijst gaar is.Drain overtollig indien nodig.Rei in de veenbessen, peterselie, tijm en peper
In een grote koekenpan spek op middelhoog vuur koken, maar niet knapperig; afvoer op papieren handdoeken.
Leg de kip plat tot een dikte van 0,25 inch, elk met een kop met een inhoud van 60 ml die een rijstmengsel bevat; rol van het ene uiteinde op. Wikkel twee reepjes spek rond elke oproltafel en zet vast met tandenstoker. Plaats het resterende rijstmengsel in een ingevette 11x7-inch bakvorm; plaats roll-ups over rijst.
In een magnetronbestendige kom, verwarm honing, onbedekt, gedurende 30 seconden op een hoge stand; lepel over de kip. Bak, onbedekt, op 325 ° gedurende 28-30 minuten of tot de kip niet meer roze is. Snij tandenstokers.
Meng in een kleine steelpan room en mosterd. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel is ingedikt en begint te verdikken, onder voortdurend roeren. Serveer warm met kip.