Kip met portobello champignons en artisjokken

Name: kip met portobello champignons en artisjokken
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 2 eetlepels olijfolie; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; zout en peper naar smaak; 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden; 2 portobello-champignons; 130 liter rundvleesbouillon; 2 theelepels gedroogde dragon; 5 ingeblikte gevierende artisjokharten; Een beker met een inhoud van 130 ml die cognac bevat; 60 liter citroensap

Ik vroeg de man in mijn leven welke van mijn recepten hij liefhad. Hij wist het meteen, maar moest het beschrijven omdat ik mijn recepten meestal niet noem! Het duurde niet lang of ik ontdekte 'degene met die geweldige saus' en de glimlach die hij me gaf, betekende deze.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de kipfilets lichtjes op tot een gelijkmatige dikte. Dood kip met bloem en voeg zout en peper naar smaak toe.
Verhit in een zware koekepan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Leg de kip in de pan, bruin aan beide kanten en kook erdoor; dit duurt ongeveer 8 tot 10 minuten.Verwijder van de pan en leg apart.
Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe en bak de uien en champignons op matig vuur gedurende 3 tot 5 minuten.
Voeg runderbouillon, citroensap, dragon en artisjokharten toe aan de pan: verwarm gedurende 2 tot 3 minuten zachtjes. Roer in de brandewijn en laat nog 2 tot 3 minuten sudderen.Ter kip in de pan en warmt het door.