Kip met rode paprika's

Name: kip met rode paprika's
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 eiwit; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekruide broodkruimels; 1/4 theelepel zout; 4 velloze kipfilethelften (113 gram elk); 1 eetlepel olijfolie; 170 gram verse babyspinazie (ongeveer Een kom met een inhoud van 2 liter bevat); 1 pot (198 gram) geroosterde zoete rode pepers, uitgelekt; 1 teentje knoflook, geschild; 1/2 theelepel Italiaanse kruiden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas; Verse basilicumbladeren, optioneel

Dit gerecht is doordeweeks snel, eenvoudig en heel mooi. Het is ook gevuld met groenten en een heerlijke smaak ... en elegant genoeg om het bedrijf te dienen. - Martha Pollock, Oregonia, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een ondiepe kom eiwit. Meng in een andere ondiepe kom paneermeel en zout. Dip kip in eiwit, dan roll in kruimel mengsel.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg kip toe; kook totdat een thermometer 165 °, 4-5 minuten per kant afleest. Plaats ondertussen spinazie in een stoommandje; Plaats in een grote pan boven 1 liter water. Aan de kook brengen; bedek en stoom tot ze zacht zijn, 3-4 minuten.
Verwerk paprika's, knoflook en Italiaanse kruiden in een keukenmachine tot ze glad zijn.Verplaats naar een kleine magnetronbestendige kom; dek af en magnetron tot het is verwarmd.
Verdeel spinazie over vier borden.Serveer met kip; top met ongeveer 2 eetlepels rode pepersaus, 2 eetlepels kaas en, indien gewenst, basilicum.