Kip met spiraalvormige zoete aardappel en broccoli

Verwarm de oven voor op 400 F.

Gebruik het dunne noedelmes op een spiralisator en snijd de zoete aardappel in "wormen". Schik op een grote bakplaat, gooi het met 1 eetlepel olie en 0,5 theelepel zout. Bak tot sommige aardappels beginnen te bros maar nog steeds een beetje veer bevatten, 20 tot 25 minuten. Laat ze vallen en laat ze een beetje afkoelen.

Breng een middelgrote pan gezout water aan de kook.Kook de broccoliroosjes tot ze heldergroen en zacht zijn, ongeveer 5 minuten.Drain.

Gebruik de dunne noedelmes op een spiralisator en snijd de broccolistelen in ringetjes. (Ze kunnen breken, maar het werkt nog steeds.)

In een kleine kom de Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, uipoeder, 1/2 theelepel zout en 3 tot 4 maal peper combineren. Kruid de kip overal.

Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olie op een middelhoog vuur. Voeg de kip toe, dek af en schroei gedurende 5 minuten. Strijk en schroei tot ze gaar zijn, nog ongeveer 5 minuten. Haal uit de pan en laat de kip ongeveer 5 minuten rusten .

Voeg de resterende 1 theelepel olie en spiraalsgewijs geschaafde broccolistammen toe aan de pan. Voeg 1 eetlepel water toe, dek af en laat gedurende 4 minuten op middelhoog vuur staan.Verwijder het deksel en roer de stelen rond, kruiden met een kleine centimeter zout. zacht en groen, maar met goede schroeiplekken overal. Haal uit de pan en garneer met het citroensap, amandelen en Parmezaanse kaas.

Serveer de kip met de stengels broccoli, zoete aardappel wormen en broccoliroosjes. Snijd een paar kleine stukjes kip voor de kinderen! Gedaan.