Kip milano

Name: kip milano
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 eetlepel boter; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zongedroogde tomaten, gehakt; 1/4 liter kippenbouillon, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 400 gram kipfilet zonder vel, zonder been; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 227 gram droge fettuccini pasta

Een heerlijke pasta en een kipgerecht met knoflook, zongedroogde tomaten en verse basilicum. Gebruik de droogverpakte zongedroogde tomaten in plaats van de tomaten verpakt in olijfolie. De saus kan één dag in de koelkast worden bewaard en afgedekt. opnieuw verwarmen op laag vuur. Probeer het indien gewenst met wat knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote pan op laag vuur; voeg knoflook toe en kook 30 seconden. Voeg de tomaten en 190 liter van de kippenbouillon toe; verhoog tot middelmatige hitte en breng aan de kook.Verminder de hitte en laat ongeveer 10 minuten sudderen, of tot de tomaten zacht zijn. Voeg de room toe en breng aan de kook; roeren. Zet op middelhoog vuur aan tot de saus dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken.
Bestrooi de kip met zout en peper aan beide zijden. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, warme olie en bak kip. Druk af en toe op kip met een platte spatel. Kook ongeveer 4 minuten per kant of tot het vlees veerkrachtig aanvoelt en niet langer roze van binnen. Overdracht naar een bord; dek af en houd het warm. Snijd het vet uit de pan.
In dezelfde koekepan, op middelhoog vuur, breng 60 liter kippenbouillon aan de kook; roeren van de pan sappen. Licht verminderen en toevoegen aan de roomsaus; roer in basilicum en pas kruiden aan naar smaak.
Breng intussen een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg fettuccine toe en kook gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; laat uitlekken, breng het over in een kom en meng met 3 tot 4 eetlepels saus.
Snij elke kipfilet in 2 tot 3 diagonale schijven. Verwarm de saus voorzichtig indien nodig. Breng de pasta over op serveerschalen; top met kip en jas met de roomsaus; dienen.