Kip plantaardige risotto

Name: kip plantaardige risotto
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 gram kiploze borsten zonder vel, in centimeterkubussen gesneden; 1 middelgrote gele zomerpompoen, gehakt; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 middelgrote wortel, gehakt; 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse babyspinazie; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte instant bruine rijst bevat; 1/3 liter water; 1 eetlepel citroensap

Dit is een fantastische manier om verse lentevruchten aan je dieet toe te voegen. Met een trio van heldere groenten, rijst en kip is dit een perfecte maaltijd voor een gerecht. -Taste of Home Test Kitchen

Ingrediënten

Bereiding

Bak de kip, pompoen, ui en wortel in een grote koekepan gedurende 5-6 minuten in boter of tot de kip niet meer roze is; afvoer. Voeg de spinazie, knoflook, zout, tijm en peper toe; kook 2 minuten langer.
Roer de rijst en het water erdoor. Breng aan de kook. Verminder de hitte; bedek en sudder gedurende 10-15 minuten of tot de rijst gaar is. Doe het citroensap in de kom.