Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Basma Yacoub
Kip vindaloo
Maak en deel dit Kip Vindaloo-recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 2 gram kip, in vieren en gevild
- 2 theelepels zout
- Ghee of boter
- 3 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt
-
Een schaal met een inhoud van1/2 liter die gele uien bevat, fijngehakt
- 2 eetlepels gemberpoeder
- 2 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels gele mosterdzaadjes, gemalen
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagels
- 1 eetlepel kurkuma
- 1 1/2 theelepels cayennepeper
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 theelepels citroensap
- 2 eetlepels gedestilleerde witte azijn
- 1 theelepel bruine suiker
- 2 theelepels zout
- 2 eetlepels heet water, gewerkt door een zeef, weggooien van de zaden
- 2 eetlepels gedroogde tamarinde, gemengd met
- 2 eetlepels heet water, gewerkt door een zeef, weggooien van de zaden
Bereiding
-
Zout en peper de kip kwartalen. Warm een grote koekenpan en bruin de kip in de Ghee.Je zult dit in twee batches moeten doen.
-
Verwijder de kip in een met een kookveld afgedekte braadpan van 6 liter, laat het vet in de pan.
-
Voeg de knoflook en ui toe aan de pan en bak tot ze goudbruin zijn.
-
Voeg toe aan de braadpan samen met de gember, komijn, mosterdzaad, kaneel, kruidnagel, kurkuma, cayennepeper en paprika.
-
Bak alles een paar minuten en voeg alle resterende ingrediënten toe, behalve de garnituren.
-
Dek af en laat sudderen tot de kip zacht is. Ongeveer 45 minuten. Roer een paar keer tijdens het koken; verwijder het deksel gedeeltelijk gedurende de laatste 10 minuten of zo om de saus te verdikken. Top met garnituren.
-
Ghee: boter die wordt gekookt om het heldere botervet te scheiden van de vaste melkbestanddelen en vocht, een ingenieuze methode die het mogelijk maakt om boter voor lange tijd te bewaren.
-
Tamarinde: Tamarindepasta en -concentraat, verse producten, zijn verkrijgbaar in de productsectie van veel etnische markten. Beide producten, gemaakt van de tamarindepod, moeten worden gereconstitueerd.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minCurriesolie-, ui, bloemkool in roosjes, gember, knoflook, Cayenne peper, komijnzaad, kerrie poeder, tomaten, water, zout peper, kip in, citroen, koriander, rozijnen,bloemkool curry met kip
-
75 minCurriesteentjes knoflook, gember, tomaten, yoghurt, olie-, kippenborsten, foelie, nootmuskaat, amandelen, kardemom, komijn, koriander, venkel, zout, room, peperkorrels, koriander van koriander,kip kabuli (murgh kabuli)
-
500 minCurrieskip met botten, water, ui, spinazie, yoghurt, aardappelen, zout, knoflook, gember, komijn, koriander, pepervlokken, kruidnagel, kardemom, kaneel, Chili poeder, pepervlokken, kurkuma,pittige kipkerrie (diabetische / crockpot)
-
60 minCurriesghee, ui, teentjes knoflook, serrano peper, venkelzaad, komijnzaad, gember, kerrie poeder, kurkuma, garam masala, peper, zout, kippenborsten in, linzen, tomaten, bouillon, spinazie, yoghurt, olie-, peterselie,met kerrie gekruide kip met linzen
Ik vond het geweldig