Kippannekoek van zoete aardappelen

Name: kippannekoek van zoete aardappelen
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 900 gram zoete aardappelen, gepeld en in blokjes gesneden; 2 wortels, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die half en half licht bevat

Deze braadpan is de lekkerste kipschotel die ik ooit heb geproefd. De zoete aardappel voegt een interessante toevoeging toe aan de kip, als alternatief kan de pompoen op zijn plaats worden gebruikt. Iedereen die ik ooit heb gebakken, heeft er van genoten! Serveer met rijst of aardappelpuree met verse, knapperige groene groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot het net begint te draaien. Mix in de zoete aardappelen en wortel; kook en roer enkele minuten, tot het lichtbruin is.
Verplaats de groenten naar de zijkanten van de pan en laat het midden vrij. Voeg de kip toe; kook en roer tot het aan alle kanten is gebakken. Schud de bloem erover en roer het in. Roer de kippenbouillon erdoor en meng zorgvuldig, zodat er geen bloemklontjes ontstaan. Schraap alle stukjes voedsel van de bodem van de pan terwijl je Doe dit. Giet de wijn als laatste en meng erdoorheen. Overdracht naar een braadpan en bedek met een deksel.
Bak gedurende 1 uur in de voorverwarmde oven.Verwijder uit de oven en laat het een beetje afkoelen voordat je de room erin doet (of anders kan het schiften).