Kippenborsten met gekarameliseerde uiensaus

Een geweldig samengevoegd kippenrecept dat eruit ziet en smaakt alsof je er de hele dag aan hebt gewerkt. Zeer geschikt voor pop-up diners. Eet met bruine rijst of noedels, groene salade en warm stokbrood.

Droog de kip goed.
Breng de kip op smaak met zout, peper en tijm.
Smeer in een grote koekenpan boter en olijfolie en bak de kip bruin.
Verwijder de kip en bak de ui tot hij bijna gekarameliseerd is, af en toe roerend, voeg dan de champignons toe en bak 3-4 minuten meer.
Wijn toevoegen, Dragon, opnieuw op smaak brengen met zout en peper.
Breng de kip terug in de pan en laat sudderen, afgedekt, 45 minuten of tot het klaar is.
Breng kipfilet over naar een warme schotel.
Kook de pan sappen 3 minuten.
Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.
Voeg zure room toe en meng goed.
Kook tot het erdoor is verwarmd en roer constant.
* Laat de saus niet koken.
Giet de saus over de kip, bedek met gesneden groene uien en serveer onmiddellijk.