Kippenkroketten met geroosterde pepersaus

Name: kippenkroketten met geroosterde pepersaus
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grote kippendijen zonder been; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met broodkruimels; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 1 ei; 2 groene uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie; zout en peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met broodkruimels; 2 grote geroosterde rode pepers; 2 eetlepels kappertjes; zout en peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie; 80 liter olijfolie; 1 dash balsamic azijn

Dit recept combineert fijngehakte kip met kruiderijen die vervolgens worden gevormd tot kroketten en gebakken. Top deze zachte weetjes met een pikante tomatensaus, of de geroosterde pepersaus die hier wordt gegeven.

Ingrediënten

Bereiding

Hak de stukken kip, peterselie en uien fijn, of leg ze in een keukenmachine en in een puls.
Scheur het sneetje brood in stukjes en doe dit in een kom.
Giet de melk over het brood en laat het een minuut of twee zitten.
Pers het brood van overtollige melk en plaats het brood met het kippenmengsel erin.
Voeg de overige ingrediënten toe, behalve de broodkruimels, en meng heel goed met de handen. Als het mengsel te zacht is om in kroketten te worden gevormd, moet het een uur worden gekoeld.
Vorm de kroketten in 7.66 centimeter schijven of buizen en rol de broodkruimels in.
Bak in een voorverwarmde oven op 190 graden.voor ongeveer 20 tot 30 minuten of tot ze gaar en goudbruin van kleur zijn.
De saus maken :.
Plaats alle sausingrediënten behalve de olijfolie in een keukenmachine.
Pulse een paar keer tot je een fijngehakt mengsel hebt.
Do not blend!
Voeg de helft van de olijfolie en de pols toe.
Controleer de consistentie van de saus. Het moet dik zijn, maar nog steeds los.
Voeg de rest van de olie toe als dat nodig is.
Serveer de kroketten op afzonderlijke borden met een lepel sausmengsel er bovenop of in een kleine schaal aan de zijkant.