Kippensoep iii

Name: kippensoep iii
Cook time: 270 min
Total time: 320 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) hele kip, in stukjes gesneden; 2 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte ui bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden bleekselderij; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 5 zwarte peperkorrels; 6 blokjes kippenbouillon, verkruimeld; 1 laurierblad; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden bleekselderij; 2,5 centimeter gedroogde tijm; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden wortelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden bleekselderij; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte ui bevat; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongekookte witte rijst bevat

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pot kip, water, grote ui, selderij met bladeren, verse peterselie, peperkorrels, bouillon, laurier, selderijzaad, tijm en 1 theelepel zout. Aan de kook brengen, vervolgens het vuur laag zetten, afdekken en 4 uur laten sudderen.
Stamvoorraad, kip reserveren en 30 minuten koelen.
Smeer het vet van de bovenkant van de bouillon. Verwijder de huid en botten van de kip en snijd het vlees in hapklare stukjes. Zet de bouillon en kip in de pan en roer de wortels erdoor, 130 liter gesneden bleekselderij, 60 liter gehakte ui, gedroogde peterselie, 1 theelepel zout, peper en rijst. Aan de kook brengen, dan het vuur verminderen en 30 minuten laten sudderen.