Kippensoep uit het hart

Name: kippensoep uit het hart
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 12-15
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml met instant-kip-achtige consommesoep en kruidenmix (door Osem, niet vervangen); 3 grote wortels, in drieën gesneden; 2 selderieribben, in kwinten gesneden; 1 middelgrote gele ui; 0,5 bos dille, strak verpakt met een touwtje (ik gebruik floss, werkt geweldig en valt nooit uit elkaar in het water); Een beker met een inhoud van 130 ml met instant-kip-achtige consommesoep en kruidenmix (door Osem, niet vervangen); kaasdoek

Een relatief eenvoudig gerecht om te creëren, perfect voor een koude winterdag, of gewoon een grote kom voor de kinderen. In mijn huis, behalve dat je deze elke Shabbat hebt, is het ook de Joodse penicilline waar we op vertrouwen. Van mijn huis naar de jouwe, met liefde.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg gereinigde stukjes kip toe, gepeld, hele gele ui en dille.
Kook op een fornuis op hoog vuur tot het water net begint te koken.
Zet het vuur lager om te laten sudderen, maar bedek de pot niet.
De kip brengt het bruine schuim naar boven, verwijder het als het naar boven komt. Je kunt meer voorgekookt water aan de pot toevoegen als de hoeveelheid water in de pot is teruggebracht tot 0,75, maar niet meer dan een keer.
Na 1,5 uur sudderen, verhoog het vuur tot medium en voeg de wortels en zout toe.
Voeg langzaam een kopje met een inhoud van 130 ml van de Osem Consomme-kruidenmix toe en roer goed door, om zeker te zijn dat er geen kruidenmix op de bodem van de pot zit.
Zet het vuur terug om te laten sudderen en laat nog 30 minuten sudderen.
Voeg de bleekselderij toe en laat nog 5-10 minuten koken, tot de selderij niet langer stevig is, maar nog niet zacht (hij blijft koken, ook als de hitte is uitgeschakeld).
Haal van het vuur en dek de pot af. Laat 15-20 minuten staan, tot de selderij zacht is.
Verwijder alle kip, wortelen, ui, dille en bleekselderij uit de soep en doe dit in een aparte bak.
Breng soep uit de pot door de kaasdoek naar een andere pot, of container naar keuze. Doe dit langzaam, als de soep nog heet is, en zorg ervoor dat alle soep door de kaasdoek komt voordat deze wordt overgebracht naar een andere pot. Misschien heb je een andere pot nodig een paar handen om u te helpen de kaasdoek over de tweede pot te houden. Dit is een cruciale stap in het recept, omdat het ervoor zorgt dat uw eindproduct een heldere bouillon is. Dit is ook een manier om het vet in te korten en het gehemelte toe te laten om de kippensoep te proeven in plaats van het kippenvet.
Gooi wat er nog over is op de kaasdoek weg.
Serveer de bouillon schoon met een wortel en een selderij, of voeg fijne noedels of een kreplach toe voor een perfecte joodse kippensoep.
Enjoy!