Kippoppetje galette met cheddar-tijm korst

Name: kippoppetje galette met cheddar-tijm korst
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml met versnipperde scherpe cheddarkaas; 2 eetlepels fijngehakte verse tijm; 1/2 theelepel zout; 3 eetlepels boter; 60 liter ijswater; VULLING:; 3 eetlepels boter; 2 grote wortels, in plakjes; 1 rib van selderie, in blokjes gesneden; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 227 gram verse champignons gesneden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met julienned snijbiet; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 liter kippenbouillon; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte gekookte kip; 0,5 theelepel verse oregano fijngehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Deze prachtige galette neemt een traditionele kip-achtige pot en geeft hem een leuke spin met open kop. De rijke vulling en de schilferige cheddar-vlekkerige korst maken het zo huiselijk smaken. - Elisabeth Larsen, Pleasant Grove, Utah

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, kaas, tijm en zout; snij in boter tot kruimelig. Voeg geleidelijk ijswater toe en gooi het met een vork tot het deeg bij elkaar houdt wanneer je erop drukt. Vorm een schijf; 1 uur in de koelkast zetten.
Smelt voor het vullen boter in een grote pan op middelhoog vuur. Wortel, selderij en ui toevoegen; kook en roer tot een beetje zacht, 5-7 minuten. Voeg de champignons toe; kook 3 minuten langer.Voeg snijbiet en knoflook toe; kook tot verwelken, 2-3 minuten.
Meng bouillon, bloem, zout en peper; langzaam giet over groenten, voortdurend roeren.Kook tot verdikt, 2-3 minuten. Stro in kip en oregano.
Verwarm de oven voor op 400 °. Op een bebloemd vel perkament rol je het deeg in een 12-inch cirkel. Overdracht naar een bakplaat. Plukken vulling over korst tot binnen 2 inch van de rand. Vouw korstrand over vullen, plooien als je ga, laat het midden onbedekt. Bak op een lagere ovenrek totdat de korst goudbruin is en bruisend vult, 30-35 minuten. Koel 15 minuten voor het snijden. Pronk met peterselie