Klassiek Iers gekookt diner

Name: klassiek Iers gekookt diner
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kilogram gerookte varkensschouder; zout en peper naar smaak; 2 grote uien, in vieren gedeeld; 6 aardappelen, geschild; 227 gram wortels, in tweeën gesneden; 1 grote hoofdkool, in vieren gedeeld; 400 gram verse groene bonen, bijgesneden

Ingrediënten

Bereiding

Doe het gerookte varkensvlees in een grote pan en vul het met voldoende water om het te dekken. Breng het op smaak met zout en peper, dek af en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
Voeg de wortels, aardappel, kool en uien toe; bedekken en blijven sudderen. Gebruik keukenstreng om de sperziebonen in een bundel te binden. Voeg ze toe aan de pan, dek af en blijf doorkoken tot de wortels en aardappelen zacht zijn, ongeveer 25 minuten.
Om te serveren, verwijdert u het varkensvlees in een serveerschaal. Ras er groenten omheen. Laat het varkensvlees ongeveer 10 minuten rusten voordat u het snijdt.