Klassieke Griekse moussaka

Name: klassieke Griekse moussaka
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 , 8
Cuisine: Grieks
Ingredients: 900 gram gehakt of 900 gram lamsvlees; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 1 kop knoflook, schoongemaakt en gehakt; 1 theelepel kaneel; 1 theelepel zwarte peper; 2 eetlepels gedroogde oregano; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge rode wijn; 2 eetlepels citroensap; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 1 theelepel zout; 4 eierdooiers; Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; 1/2 theelepel nootmuskaat; 3 grote aubergines; 3 aardappelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse basilicum

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de vleessaus voor :.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gemalen rundvlees toe en bruin gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten.
Hak uien en knoflook fijn.
Voeg toe aan vlees. Blijven branden gedurende nog eens 10 minuten.
Voeg de specerijen en tomatenpuree toe. Meng goed.
Kook en roer gedurende 5 tot 6 minuten. Voeg wijn toe en laat het geheel 20 minuten pruttelen.
Zet het vuur uit. Meng citroensap. Zet de saus opzij.
Aubergines schillen. Snijd de bovenkant en de onderkant af.Soepel in rondjes van 0,25 ". Zet een grillpan op een rij met folie. Bestrijk ze met olijfolie. Broei plakjes aubergine 3 tot 4 minuten. Draai en roost 2 tot 3 minuten langer tot ze bruin is.Verwijder van de pan en zet apart. Je doet dit in 3 tot 4 porties.
Was aardappelen. U hoeft niet te schillen als u gele of rode aardappelen gebruikt. Snijd in plakjes van 0,25 inch. Kook in gezouten water gedurende 5 tot 8 minuten; je wilt niet dat ze zacht worden, maar half klaar. Giet af en zet opzij.
Bereid de bechamel-saus voor:
Verwarm de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Versmelten met bloem. Meng goed.
Giet langzaam melk in en zwaai constant.
Voeg zout en nootmuskaat toe. Doe de eierdooiers in een kleine kom. Roer met de vork. Sprenkel in een tot twee eetlepels witte saus. Doe de eidooiers erin. Giet het eigeelmengsel in bechamelsaus. Klop constant tot het dik en bruisend is. Opzij zetten.
Verwarm de oven op 350 Laag een 9 "x 13" braadpan met gesneden aardappelen, enigszins overlappend. Top met de helft van de plakjes aubergine.
Bedek met vleessaus.
Topvleessaus met overgebleven plakjes aubergine.
Bestrooi met Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte kaas bevat.
Schep de witte saus gelijkmatig over alles. Top met rest Een beker met een inhoud van 130 ml met kaas en verse basilicum, gescheurd.
Bak op 350 graden 30 tot 45 minuten of tot ze mooi bruin zijn. Laat 10 tot 15 minuten afkoelen.
Dient 8 uur.