Klassieke frieten

Name: klassieke frieten
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 -5 grote roodbruine aardappelen; pinda-olie; zout

Je hebt echt niet geleefd totdat je huisgemaakte frietjes hebt gehad. Nadat de olie is afgekoeld, filtert en hergebruikt. Zolang het niet oververhit is, zal het 5-6 frys duren.

Ingrediënten

Zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
In een grote Nederlandse oven verwarm de olie tot 320 graden.
Schil aardappelen en EVENLY snij de friet in plakjes van 0,25 "x 0,25" van gelijke lengte.
Plaats in een grote kom met koud water terwijl je snijdt.
Giet de aardappelen grondig af en verwijder overtollig water.
Wanneer olie 320 graden bereikt, dompel de aardappelen dan onder in de olie.
Werk in kleine porties en bak 2 tot 3 minuten totdat ze bleek en slap zijn.
Verwijderen uit olie, laten afvloeien en afkoelen tot kamertemperatuur.
Verhoog de temperatuur van de olie tot 375
Dompel frites onder en kook tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten.
Verwijder en laat af op het braadrek.
Breng op smaak met koosjer zout.
Dit gebeurt opnieuw in kleine hoeveelheden en moet in de oven worden bewaard totdat alle aardappelen zijn gebakken.