Kleine pasta in bouillon

Name: kleine pasta in bouillon
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,25 liter met runderstock; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin kleine soeppasta, zoals stellette; vers gemalen zwarte peper; koosjer zeezout; vers gemalen zwarte peper; geraspte parmezaanse kaas, om te serveren

In Italië wordt deze soep vaak geserveerd met brood voor een licht avondmaal. Hand om een kom geraspte Parmezaanse kaas om bovenop te sprenkelen. Uit het boek "400 Soepen" en gepost voor ZWT5.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de runderstock aan de kook in een grote pan.
Voeg naar smaak zout en peper toe en laat de soeppasta erin vallen.
Roer goed en breng de bouillon weer aan de kook. Verlaag het vuur tot een sudder en kook 7 tot 8 minuten, of volgens de instructies van het pakje, totdat de pasta al dente is.
Roer vaak tijdens het koken om te voorkomen dat de pastavormen aan elkaar plakken.
Giet de stukjes gebrande gebrande peper af en snijd ze fijn; voeg toe aan de soeppan.
Proef de soep en pas de smaak aan.
Schep in afzonderlijke soepkommen en serveer onmiddellijk, met geraspte Parmezaanse kaas voor topping.