Knapperige veganistische tostadas

Name: knapperige veganistische tostadas
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (20 centimeter) bloemtortilla's; bak spray; 2 eetlepels plantaardige olie; 1/2 ui, gehakt; 1 (340 gram) kan pinto bonen, uitgelekt; 1 theelepel paprika; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geroosterde tomatensalsa; Een kopje met een inhoud van 130 ml met guacamole; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde sla; 2 eetlepels maïs

Tostadas zijn erg veelzijdig en passen zich aan aan wat je het leukst vindt. Dit is een knapperige veganistische tostada versierd met maïs, sla en bonen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Sproei beide kanten van de tortilla's met kookspray; plaats op een bakplaat.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.Kook de ui tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.Ook in bonen, paprikapoeder en komijn.Voeg water toe.Breng aan de kook; zet het vuur lager en laat sudderen tot de bonen zacht zijn, 10 tot 15 minuten. Buikbonen verdelen en overbrengen in een kom. Neem een handvol voor garnering.Maak overgebleven bonen.
Bak ondertussen tortilla's in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 5 minuten per kant.
Spreid gepureerde bonen uit over de tortilla's. Gladde salsa bovenop. Voeg een grote bolletje guacamole toe. Garneer met gereserveerde bonen, sla en maïs.