Knoephla soep

Name: knoephla soep
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, in blokjes; 3 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes; 1 kleine ui, geraspt; 5 tot 6 eetlepels melk; 1,5 liter water; 6 theelepels kip of 3 bouillonblokjes; KNOEPHLA:; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 ei, geslagen; 5 tot 6 eetlepels melk; 1/2 theelepel zout; Gehakte verse peterselie, optioneel

Terwijl ik opgroeide, zou mijn moeder deze traditionele Duitse soep maken. Het smaakte zo goed op koude herfstdagen. Koepoefa (spreek uit met nip-fla) Soep is nog steeds een warme en geruststellende maaltijd voor mijn gezin. - Lorraine Meyers, Willow City, Noord-Dakota

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote koekenpan; kook aardappelen en ui gedurende 20-25 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg melk toe; warmte door, maar kook niet. Zet opzij. Breng in een Nederlandse oven water en bouillon aan de kook
Meng intussen de eerste vier knoephla-ingrediënten tot een stijf deeg. Rol het geheel in een 0,5-inch touw. Snijd het in stukjes van 0,25 en laat het in kokende bouillon vallen. Reduceer de hitte; dek af en laat 10 minuten sudderen. Voeg het aardappelmengsel toe; warmte door.Verf met peterselie indien gewenst.