Knoflookaardappelen met jeneverbessen

Name: knoflookaardappelen met jeneverbessen
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels gedroogde jeneverbessen, licht geplet; 8 grote teentjes knoflook; 600 gram kleine nieuwe aardappelen; 1 citroen, sap van, klein; grofkorrelig zeezout en zwarte peper, naar smaak; fijngehakte verse oregano; driehoeken van geroosterd volkoren brood

Een gerecht voor mensen die houden van sterke smaken --- absoluut geweldig met gekruide gebraden kip- of varkensgerechten. Geplaatst voor Zaar World Tour VI. Fragment uit het boek "Flavours of Greece" van Rosemary Barron.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 350 * F.
Giet de olijfolie in een zware ondiepe bakvorm groot genoeg om de aardappelen in een enkele laag te houden.
Strooi de jeneverbessen over de olie en plaats het gerecht een paar minuten in een oven om op te warmen.
Snijd de steneneinden van de teentjes knoflook af en wrijf van een gevederde buitenhuid.
Plaats de aardappelen en knoflook in de warme schaal en rol ze in de olijfolie om licht te coaten.
Bak 10 minuten en rol de aardappelen en knoflook nogmaals in de olijfolie.
Verlaag de oventemperatuur tot 300 en 730, F en bak gedu- rende 50 minuten onbedekt of tot de aardappelen zacht zijn.
Rol de aardappelen in de olijfolie nogmaals om te coaten en over te brengen naar een warme schotel.
Bestrooi met het citroensap, zout en peper en oregano.
Serveer warm of warm, met toast, indien gewenst.