Koekenpan kip en aardappelen

Name: koekenpan kip en aardappelen
Cook time: 21600 min
Total time: 21600 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram kleine rode aardappel, gehalveerd; 3 eetlepels olijfolie; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 4 kiploze schnitzels zonder been, getrimd; tafel zout; grond zwarte peper; 2 eetlepels ongezouten boter; 190 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; 1 eetlepel vers salieblad, gehakt; 2 eetlepels citroensap

Dit is een snelle en gemakkelijke maaltijd voor elke kippenliefhebber, het is een van mijn favorieten, hoewel ik de voorkeur geef aan de verse tijm in plaats van de salie.

Ingrediënten

Bereiding

Schep aardappelen en 1 eetlepel olie in een magnetronbestendige kom. Bedek met plasticfolie en magnetron op hoog vermogen tot ze gaar zijn, 4-5 minuten, aardappelen halverwege koken.
Leg de bloem in de ondiepe schaal. Breng de kip met zout en peper aan, schep in bloem en schud om het teveel te verwijderen. Smelt 1 eetlepel boter met 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer het schuim daalt, kook de kip tot hij bruin is beide kanten, 3-5 minuten per kant. Overbrengen op bord, vet achterlaten in koekenpan en kip afdekken met folie.
Zet het vuur laag op medium, voeg de aardappelen toe, snij de kant naar beneden en bak tot het bruin is, 4-5 minuten. Overbrengen op de schotel. Voeg bouillon, salie en citroensap toe en schraap met een houten lepel de stukjes bruin van de koekepan. Voer kip en geaccumuleerde sappen terug om te pannen en te laten sudderen tot de saus iets dikker is en de kip ongeveer 5 minuten gaar is. Breng de kip over naar de schotel met aardappels. Bewaar de resterende eetlepel boter in de saus, breng op smaak met zout en peper en giet over kip en aardappelen.