Koekjes met drie chocolade

Smelt ongezoete chocolade, bitterzoete frieten en boter in een hittebestendige kom op een pan met kokend water, regelmatig roeren tot het geheel glad en glanzend is. Haal de kom van de pan en zet apart om iets af te koelen.

Roer koffiepoeder en vanille-extract samen in een kleine kom tot ze zijn opgelost. Leg eieren en suiker in een grote kom met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot zeer dik en bleek, ongeveer 4 minuten. Voeg vanille/koffiemengsel toe en klop tot alles is opgenomen, 20 seconden. Zet de snelheid terug naar laag, voeg een chocolademengsel toe en mix tot alles goed gemengd is, ongeveer 30 seconden.

Klop het meel, het bakpoeder en het zout samen in een middelgrote kom.Gebruik de grote rubberen spatel, vouw het bloemmengsel en de halfzoete friet in het beslag. Bedek de kom met plasticfolie en laat 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​totdat de beslagfirma's beginnen (het zal er uitzien) meer als dik browniebeslag dan koekjesdeeg).

Stel intussen twee ovenrekken in op de bovenste en onderste middelste standen en verwarm de oven tot 350 ° F.

Lijn twee grote bakplaten uit met bakpapier.Gebak koekjes per cent van 2,5 opeenhopend eetlepel beslag en plaats ze 5 centimeter uit elkaar op voorbereide vellen.Bak tot koekjes glanzend en gebarsten zijn, 11 tot 14 minuten, bakplaatjes van boven naar beneden en van voren draaien halverwege de baktijd terug. Bakplaten naar de rekken verplaatsen en volledig afkoelen, op bakplaten, voor het serveren.