Koffie-bananenmousse

Name: koffie-bananenmousse
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 30 gewone marshmallows; Een kopje met een inhoud van 80 ml met sterke koffie; 1/2 theelepel vanille-extract; 1 rijpe banaan, gepureerd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 1 eetlepel geraspte chocolade, of naar smaak

Een romig en rijk dessert dat een elegante afwerking is voor een lekkere maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Zet een metalen kom en metalen kloppers in de koelkast om minstens 15 minuten te koelen.
Smelt marshmallows en koffie samen in de top van een dubbele boiler boven sudderend water, roer regelmatig en schraap langs de zijkanten met een rubberen spatel om schroeien te voorkomen. Voeg banaan en vanille-extract toe aan heemstmengsel; opzij zetten om af te koelen.
Giet room in de gekoelde kom en klop met een elektrische mixer met koude kloppers op hoge snelheid tot stijve pieken vormen. Giet slagroom voorzichtig in heemstmengsel tot alles goed is verwerkt. Pruim of pijpmengsel in kleine dessertgerechten; garneer met chocoladespaanders. Koel tot minimaal 30 minuten.