Koffie ricotta crèmes

Makkelijk te maken en niet te koken. De aangegeven kooktijd is sta-en chillen. Kaluha kan ook worden gebruikt in plaats van rum of cognac.

Meng in een kleine kom rozijnen, rum, suiker en 4 eetlepels van de koffie. Roer goed door en laat 1 uur staan.
Klop lichtjes met ricotta om ze zacht te worden. Klop ruw in rozijnmengsel.
Klop de room in zachte pieken en vouw in de ricotta met de helft van de chocolade.
Lepel in vier glazen of serveerschalen, besprenkel de resterende koffie en besprenkel met de resterende chocolade.
Koel minimaal een uur en maximaal 4 uur.Voor het serveren licht poedersuiker op.