Kokos-kerriekool

Name: kokos-kerriekool
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met julienned wortels; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 kleine kop kool, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 190 ml met kokosmelk; 2 eetlepels Indiase currypoeder; Een kopje met een inhoud van 190 ml met kokosmelk; zout en peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met vers gesneden verse tomaat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander

Dit is een eenvoudig, snel en eenvoudig recept en is zeer flexibel, past de ingrediënten aan uw smaak aan of probeert venkel of paprika's toe te voegen, zelfs hete pepers om het wat pittiger te maken! Het is uitstekend met gebakken vis.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Verhit de olie en de boter tot het roken. Roerbak de ui, wortel en knoflook tot de ui begint te zachter te worden, ongeveer 1 minuut. Voeg de kool, kokos en kerriepoeder toe; roerbak nog 2 minuten.
Zet het vuur laag tot medium laag; giet de kokosmelk erbij en breng op smaak met zout en peper. Bedek en kook tot de gewenste gaarheid. Om te serveren, bestrooi met tomaat, groene uien en koriander.