Kokosgarnalen zomerbroodjes

Name: kokosgarnalen zomerbroodjes
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 142 gram abrikozenjam; Een kop met een inhoud van 60 ml die gemalen ananas bevat; 1 theelepel appelciderazijn; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 60 liter water; 60 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte lente-uitjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die koriander bevat; 1 teentje knoflook; 1/2 theelepel zout; 2 limoenen, geperst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte paarse kool; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte paarse kool; 12 garnalen; 85 gram bier; 2 eieren; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 1/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 142 gram kokosnootvlokken; 6 vel rijstpapier

Maak en deel dit recept van Coconut Shrimp Summer Rolls uit.

Bereiding

Dipsaus maken :.
Meng in een kom abrikozengelei, gemalen ananas, appelciderazijn en rode pepervlokken.
Coleslaw maken :.
Voeg in een keukenmachine water, olijfolie, lente-uitjes, koriander, knoflook, zout en limoensap toe. Puls tot gecombineerd.
Voeg vervolgens zure room en pols toe.
Voeg in een kom gehakte groene en paarse kool toe.
Sprenkel het olijfoliemengsel over de kool en meng goed.
Coconut Shrimp maken :.
Klop in een kom bier, ei, melk, bloem, bakpoeder en zout.
Duik gepelde, onthoofde garnalen in het beslag.
Bestrijk ze vervolgens met kokosvlokken.
Bak de gepaneerde garnalen in hete olie tot de kokosvlokken goudgeel zijn.
Plaats de garnalen op een droogrek boven een lade voor vellen om de overtollige olie weg te laten druppelen.Laat het afkoelen.
Assembleren van de rol :.
Op een vel bevochtigd rijstpapier plaats je een bolletje Koolsla in het midden, de rand van het papier (denk aan ongeveer 0,33 in de rand). Rol en vouw tot de bovenkant van de koolsalade bedekt is door het rijstpapier .
Nadat de garnaal afgekoeld is en overtollige olie op het rooster druipt, plaats je twee garnalen op de rol en blijft je wikkelen totdat de garnaal goed is afgedicht
Snijd de helft in en serveer met de dipsaus.