Kokoskerrie schelvis

Name: kokoskerrie schelvis
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 400 gram schelvis, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte rode paprika; 1 sjalot, fijngesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 (383 gram) kan volvette kokosmelk; 2 theelepels rode currypasta; 2 theelepels kerriepoeder; 3/4 theelepel gemalen koriander; 3/4 theelepel gemalen kurkuma; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met babyspinazie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geschilde edamame; 2 groene uien, in plakjes

Houd je niet van recepten met één pot? Ik vind het geweldig om ze te maken. Net zoals ik graag kook, rook ik niet zo erg van de puinhoop. De kerriesamenstelling rook zo goed en de schelvis nam de smaken perfect aan! Nogmaals bedankt, City Fish! Dit is ook een 30-minuten durende maaltijd en een paleo-gerecht! Houd het gezond ...

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan tot deze heel heet is. Voeg schelvis toe; kook tot bruin, ongeveer 3 minuten per kant. Voeg rode paprika, sjalot en knoflook toe; kook en roer tot de sjalot ongeveer 3 minuten zacht wordt.
Giet kokosmelk in de pot. Klop de currypasta, kerriepoeder, koriander en kurkuma in. Verminder hitte; Laat sudderen tot de kokosmelk met 1/4, 6 tot 7 minuten is verminderd. Roer spinazie en edamame erdoor. Kook tot spinazie slap wordt en edamame wordt verwarmd, 3 tot 4 minuten. Strooi groene uien over curry.