Kokosnoot kip curry met yoghurt

Name: kokosnoot kip curry met yoghurt
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 2 eetlepels boter; 3 middelgrote gele uien, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 0,5 theelepel gemalen gember (of 2,5 centimeter geraspte gemberwortel); 6 hele kruidnagels; 6 hele kardemompeulen of 1/2 theelepel gemalen kardemom; 2 kaneelstokjes of 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel cayennepeper op de grond; 1 theelepel zout; 1,3 kilo skinless kippendijen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met magere yoghurt; 2 theelepels kurkuma; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; 2 eetlepels rozijnen

Een heerlijke curryschotel met een verrassend zoete smaak.Gemaakt van het kookboek 'De kook uitrekken'.

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een zware pan boter, uien en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Voeg kruiden toe en bak 2-3 minuten onder voortdurend roeren.
Voeg de kip toe en bruin aan alle kanten.
Meng yoghurt-kurkuma en kokosmelk samen en voeg toe aan de kip. Bedek met een strak passend deksel en laat 35-45 minuten sudderen tot de kip gaar is.Verwijder pijpjes kaneel en kardemompeulen. Gebruik het goed met rijst.
Optioneel: vervang 2,5 tl currypoeder voor koriander, komijn en cayennepeper.