Kokosnoot tilapia met abrikozen dipsaus

Name: kokosnoot tilapia met abrikozen dipsaus
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met schilferige kokosnoot, fijngehakt; 2 eetlepels bloem; 1 eetlepel Creoolse kruiden; 4 (113 gram) filet tilapia; Een kopje met een inhoud van 130 ml met maïszetmeel; 1 (113 gram) vervanger voor dozenei; 130 liter canola-olie; Abrikozen dipsauzen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met abrikozenjam; 2 theelepels bruine mosterd; 1 theelepel mierikswortel bereid

Na het eten van kokosgarnalen in een beroemd restaurant hier in Phoenix, besloot ik om het thuis opnieuw te maken met een milde witte visfilet en tilapia was mijn eerste keus. Ga terug en geniet van de complimenten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de kokosnoot, bloem en Creoolse kruiden in een kom. Schep de tilapia met een maïzena in een aparte kom en schud het overtollige extract af. Giet de eiervervanger in een aparte kom en dompel de filets in het ei. in het kokosmengsel dat alle kanten bedekt.
Verhit canola-olie in een koekenpan tot een temperatuur van ongeveer 170 graden (175 C). Maak een of twee plakken tegelijk aan beide kanten goudbruin. Verwijder de pan op een papieren handdoek. Maak de abrikozen dipsaus klaar door samen te roeren de jam, mosterd en mierikswortel in een kleine kom. Bewaar de tilapia vergezeld van de dipsaus.