Kokosnoot vingers

Name: kokosnoot vingers
Yield: 72
Cuisine: Scandinavisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1 ei; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 1/4 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel amandelextract; 1/4 theelepel amandelextract; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde kokosnoot; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat

Een sierlijk Zweeds kokosnotenkoekje.

Ingrediënten

Bereiding

Boter en suiker invriezen. In het ei, vanille en amandel extract. Meng de bloem, bakpoeder en zout. Mix tot goed gemengd. Vouw de amandelen en de kokos in. Bedek het deeg en koel het in ten minste een uur.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius) en vet de bakplaten in. Rol het deeg in rollen van 2,5 centimeter en snijd in lengten van 3,75 centimeter.
Bak 18 tot 20 minuten, of tot het goudbruin is. Dompel de suiker van de banketbakker en laat afkoelen.