Komijn flatbread

Name: komijn flatbread
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1/3 liter warm water (40 graden tot 40 graden); 1 (7 gram) envelop droge gist; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 eetlepel gehakte citroenschil (alleen geel deel); 2 1/4 theelepels grof zout; 1 eetlepel komijnzaad; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die broodmeel bevat; 1 eetlepel komijnzaad; 1 eetlepel sesamzaadjes

Dun, taai en geurig met kruiden en citrus die Marokko vertegenwoordigen voor ZWT 6.Van de Smaken van de wereld zijn de beste smaken. Laat het deeg 1 uur rijzen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats warm water in een kom met een mixer voor zwaar gebruik. Spreid de gist erover en roer om te combineren. Laat 10 minuten staan. Voeg olie, citroenschil, zout en gemalen komijn toe. Gebruik deeghaakbevestiging en klop geleidelijk aan in de bloem. Blijf 5 minuten kloppen. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het tot een glad deeg ontstaat, ongeveer 2 minuten (het deeg zal heel zacht zijn).
Vet de grote kom licht in. Voeg deeg toe; draai om te coaten. Bedek met plastic en laat rijzen in een warme tochtvrije ruimte tot het volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 1016 Line centimeter bakplaat met stevige folie. Brijfolie met olie. Plaats het deeg in de pan. Gebruik de vingertoppen, pers het deeg uit en dek de pan volledig af (het deeg zal erg dun zijn). Bestrijk ze met komijnzaad en sesamzaad. Bak in goud, ongeveer 30 minuten. Haal brood uit de folie. Bewaar het warm of op kamertemperatuur.