Komijnkorstige zalm met geroosterde grapefruit en gremolata

Name: komijnkorstige zalm met geroosterde grapefruit en gremolata
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 middelgrote grapefruit; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 eetlepel plus 1 theelepel bruine suiker, verdeeld; 4 zalmfilets (170 gram elk); 1 eetlepel komijnzaadjes, geplet; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel grof gemalen peper

Als je op zoek bent naar een eenvoudig visgerecht, maak dan dit Italiaans-geïnspireerde recept dat zalm, geroosterde grapefruit en een geurige gremolata combineert. Hibutibut kan de zalm vervangen. - Gilda Lester, Millsboro, Delaware

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de vleeskuikentje. Rasp genoeg schil van grapefruit om 2 eetlepels te meten. Meng peterselie, knoflook en grapefruitschil in een kleine kom.
Snij een dun plakje van de boven- en onderkant van elke grapefruit; zet de grapefruit rechtop op een snijplank. Snijd met een mes de schil en het buitenmembraan van de grapefruit af. Snij langs het membraan van elk segment om fruit te verwijderen. Segmenten in één laag op de helft van een met folie omzoomde 15x10x1-in. bakblik. Sprenkel met 1 eetlepel bruine suiker.
Plaats zalm op de resterende helft van de pan. Meng komijnzaad, zout, peper en resterende bruine suiker; strooi over zalm.
Braden 3-4 in.van warmte 8-10 minuten of totdat vis net begint te vlok gemakkelijk met een vork en grapefruit is lichtbruin. Sprinkle zalm met peterselie mengsel; serveer met grapefruit.